Baja California conquista Los Ángeles con Vagabundeando Talks y su cocina como puente cultural
Tijuana, 30 de Abril. - La gastronomía de Baja California se presentó como eje cultural en el Centro Cultural Cinematográfico del Consulado de México en Los Ángeles, durante una edición de Vagabundeando Talks USA que reunió historias, conversación y una degustación de sabores de la región.
El encuentro abrió con un mensaje de bienvenida de la cónsul de Turismo, Jazmín Galván, seguido por la intervención del cónsul general de México en Los Ángeles, Carlos González Gutiérrez, quien destacó el papel de la cocina como vínculo con la diáspora mexicana.
"Si nuestro trabajo es vincular a la diáspora con México, la mejor manera de hacerlo es a través de su cocina", afirmó el diplomático.
Posteriormente se proyectaron dos episodios de la docuserie Cocinando La Baja, centrados en La Diferencia Restaurante y Hacienda de Badú, que narran el origen y la identidad de sus propuestas gastronómicas.
La jornada incluyó además un conversatorio de Vagabundeando Talks, moderado por el periodista gastronómico Oliver Vilchiz, con la participación del chef Ernesto Zamora y Juan Pablo Ussel, quienes abordaron la evolución de la cocina bajacaliforniana y su proyección internacional.
Como cierre, los asistentes participaron en una degustación que incluyó vinos Don Tomás, tostadas de nopales con chapulines, tostada de atún y el postre "Alma de Vainilla", elaborado con bizcocho de plátano y bebida de matcha con coco.
El evento reunió a empresarios, creadores de contenido e invitados especiales en Los Ángeles, quienes destacaron el impacto cultural de la propuesta.
"Este evento de Vagabundeando Talks despertó un interés genuino por visitar Baja", señaló el empresario J. Arturo Aceves.
La organización subrayó que la gastronomía mexicana continúa consolidándose como un vehículo de identidad, memoria y conexión entre comunidades a ambos lados de la frontera.