Cofepris alerta por altos niveles de saxitoxina en mariscos de Baja California

Tijuana, 23 de Agosto. - La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) informó que el pasado 18 de agosto, impuso una veda sanitaria en dos polígonos del área de cosecha de moluscos bivalvos.

Ante ello, se prohibió la cosecha, comercialización y consumo de moluscos bivalvos provenientes de dichos polígonos para evitar riesgos sanitarios en Víctor Antonio Gastelum Preciado y Productos Mirugay de San Felipe Puertecitos, y en el polígono de S.C.P.P. Delicias del Mar de Baja California, en el Alto Golfo.

Derivado de la presencia de saxitoxina por arriba del límite establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-242-SSA1-2009, que establece especificaciones sanitarias para productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados.

La saxitoxina es un veneno que produce parálisis respiratoria, generalmente conocida como intoxicación paralítica por mariscos.

Los moluscos bivalvos de consumo se encuentran las almejas, ostras, berberechos, coquinas, mejillones, navajas, calamar y pulpo; se caracterizan por filtrar y acumular los contaminantes presentes en las zonas donde se desarrollan, requiriendo de controles sanitarios particulares porque su consumo es generalmente crudo o poco cocido.