Imparten capacitación sobre el manejo higiénico de alimentos

SAN QUINTÍN.- Un total de 45 personas de restaurantes y taquerías de la región sur de Ensenada acudieron en días pasados a una capacitación relacionada al manejo higiénico de alimentos con base en la NOM-251-SSA1-2009.

Alberto Castro Cabrera, titular de la Unidad Regional de Protección contra Riesgos Sanitarios en Vicente Guerrero, informó que la plática fue dirigida a preparadores de alimentos con la finalidad de que apliquen e incorporen a sus actividades las condiciones de higiene e inocuidad requeridas en la normatividad sanitaria.

Castro Cabrera indicó que se enfocaron en la elaboración de productos para consumo humano, logrando que acudieran 45 trabajadores del sector de distintos restaurantes y taquerías de la zona de San Quintín.

Asimismo, también se enfocaron en una plática sobre las condiciones de higiene y sanitización de las cocinas y establecimientos donde se lleva a cabo la preparación de alimentos, resaltando los requisitos para infraestructura, instalaciones, protocolos de elaboración, controles de salud, manejo de desechos y programas de fumigación para control de plagas.

“La capacitación se inició con la información sobre las enfermedades que se transmiten por alimentos, sensibilizando al personal de los riesgos sanitarios que existen a causa de productos contaminados”, comentó.

De esta manera, Castro Cabrera agregó que concluyeron la capacitación con los requisitos documentales para el buen control de actividades, mismos que son exigibles por la legislación y la normatividad sanitaria.