Mesa Segura, de mejores prácticas para que los restaurantes

TECATE.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera publicó una guía llamada Mesa Segura, de mejores prácticas para que los restaurantes puedan retomar sus operaciones de manera casi habitual pero cuidando la salud de comensales y personal, así lo comentó Alicia León, Presidente de CANIRAC Tecate, quien dijo el protocolo está basado en la experiencia de otros países ante la contingencia e información gubernamental, por lo que vale la pena que las autoridades lo tomen en cuenta para que el sector restaurantero pueda ya abrir sus puertas.

Alicia León comentó que las medidas que propone este documento se dividen en etapas y se enfocan principalmente en medidas de seguridad antes de la reapertura del restaurante, durante las operaciones diarias, requisitos qué cumplir en buffets y barras de ensalada, barras de bar, áreas de niños, salones privados y salas de junta, área de cajas, puertas, proveedores entre otros, por lo que invitó a los restauranteros a leer el documento e ir preparándose para cumplir con estos lineamientos.

A decir de Alicia León, es urgente se adopten nuevas medidas de prevención que lleven a una pronta reapertura pues señaló, actualmente muchos restaurantes ya se encuentran en una situación económica grave.