Presentaron productores de borrego proyecto de cortes finos
Tienen sus criaderos en el valle de Ojos Negros
ENSENADA.- Criadores, engordadores y productores de ganado ovino (borregos) del valle de Ojos Negros, presentaron ante autoridades agropecuarias el proyecto de una sala de procesos que permita realizar cortes finos de costilla, lomo y pierna empacados al alto vacío, con etiqueta, código de barras y contenido nutricional.
Durante la visita y recordido por los establos de la empresa María Irene, que se dedica a la producción de carne de borrego, funcionarios de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y dediversas instituciones financieras, los productores explicaron las particularidades de su proyecto.
Los funcionarios explicaron que la visita y recorrido se realizó a petición de los propios productores, quienes están interesados en dar valor agregado a la carne de borrego que se produce y comercializa en el Ejido Real del Castillo, de la zona productiva de Ojos Negros.
En el sitio, el representante de la empresa, Javier Meza Chávez, dio a conocer el plan de construir una sala de procesos que les permita realizar cortes finos de carne de borrego.
La meta, dijo, es contar con un producto que se apegue a las normas de calidad y presentación que requiere el mercado de los restaurantes y clientes consumidores de cortes finos.
Explicó que el proyecto contempla, a futuro, la integración y desarrollo de todos los productores de borrego de la zona; mayor organización de los ganaderos; constituir el Comité Estatal Sistema Producto Ovino de Baja California y lograr el fortalecimiento de otras cadenas productivas, como la del queso y vino, lo que vendría a dar un impacto regional a la zona productiva de Ojos Negros.
Finalmente, productores y autoridades analizaron diversas vías y acciones que, en un momento dado, puedan ayudar a lograr las metas y objetivos trazados como pequeños empresarios, quienes se han fijado para lograr el desarrollo económico y productivo del sector pecuario de la región, específicamente, de los criadores, engordadores y comercializadores de ovinos.(bpa).
Durante la visita y recordido por los establos de la empresa María Irene, que se dedica a la producción de carne de borrego, funcionarios de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y dediversas instituciones financieras, los productores explicaron las particularidades de su proyecto.
Los funcionarios explicaron que la visita y recorrido se realizó a petición de los propios productores, quienes están interesados en dar valor agregado a la carne de borrego que se produce y comercializa en el Ejido Real del Castillo, de la zona productiva de Ojos Negros.
En el sitio, el representante de la empresa, Javier Meza Chávez, dio a conocer el plan de construir una sala de procesos que les permita realizar cortes finos de carne de borrego.
La meta, dijo, es contar con un producto que se apegue a las normas de calidad y presentación que requiere el mercado de los restaurantes y clientes consumidores de cortes finos.
Explicó que el proyecto contempla, a futuro, la integración y desarrollo de todos los productores de borrego de la zona; mayor organización de los ganaderos; constituir el Comité Estatal Sistema Producto Ovino de Baja California y lograr el fortalecimiento de otras cadenas productivas, como la del queso y vino, lo que vendría a dar un impacto regional a la zona productiva de Ojos Negros.
Finalmente, productores y autoridades analizaron diversas vías y acciones que, en un momento dado, puedan ayudar a lograr las metas y objetivos trazados como pequeños empresarios, quienes se han fijado para lograr el desarrollo económico y productivo del sector pecuario de la región, específicamente, de los criadores, engordadores y comercializadores de ovinos.(bpa).