San Diego Food + Wine 2025: un festival que une la gastronomía de México y Estados Unidos
Tijuana, 29 de Octubre. - El "San Diego Food + Wine Festival 2025" se llevará a cabo del 2 al 9 de noviembre en diversas sedes de San Diego, California, con el objetivo de destacar la creatividad, la herencia y la innovación culinaria de la región Cali-Baja, anunció el Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco).
En conferencia de prensa, Gilberto Gamiño Herrera, tesorero de Cotuco, resaltó la relevancia del evento como plataforma para promover la identidad gastronómica compartida entre México y Estados Unidos y fortalecer los lazos turísticos y culturales de la región. "La gastronomía se ha convertido en un puente entre naciones, uniendo talento, cultura y creatividad", afirmó.
Michelle Metter, fundadora del festival, explicó que este evento surgió hace 21 años para destacar la diversidad culinaria del sur de California y se ha consolidado como una plataforma internacional que reúne a chefs, productores y enólogos de ambos lados de la frontera.
Para esta edición se espera la participación de más de 11.000 asistentes, quienes podrán disfrutar de degustaciones, catas, cenas colaborativas y eventos especiales como la Expedición Culinaria a Baja: Un Viaje por la Guía Michelin México, el 6 de noviembre, y La Gran Fiesta, que cerrará el festival el 9 de noviembre en Liberty Station Ingram Plaza.
Chefs de renombre internacional como Carlos Gaytán, Roberto Alcocer, Sabina Bandera, Marcelo Hisaki, Suzette Gresham y Oliver Seki compartirán escenario con ganadores del James Beard Award y representantes de la gastronomía mexicana reconocida por la Guía Michelin.
Metter destacó que el festival no sólo exhibe talento culinario, sino que también fortalece la relación cultural entre México y Estados Unidos, gracias a la colaboración con el Consulado de México y la Secretaría de Turismo de Baja California.
El Pabellón de Baja California dentro del Grand Tasting, presentado por Southwest Airlines, ofrecerá degustaciones de vinos, destilados y platillos típicos el sábado 8 de noviembre. Los boletos y paquetes de experiencias están disponibles en www.sandiegowineclassic.com y en las redes sociales @sdfoodwine.
En la conferencia participaron Pilar Kuri, productora ejecutiva del festival; Diego Vargas, chef ejecutivo de Asao Restaurante; Josefina Sánchez, chef de Carnitas Los Panchos; Carmen Gutiérrez, chef de Restaurante Remitente; Juan Cabrera, chef de Casa Tijuana; así como los chefs Adrián Villareal y Roberto Alcocer.