Anuncian festival gastronómico "Sabores del Noroeste" con platillos de cinco estados
Tijuana, 25 de Noviembre. - El Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco) anunció este martes la realización del festival gastronómico "Tijuana Me Encantas: Sabores del Noroeste", que tendrá lugar el próximo 6 de diciembre en la Avenida Revolución, donde se ofrecerá una amplia muestra culinaria regional con la participación de distintos municipios del noroeste del país.
Durante la presentación oficial, el presidente del Cotuco, Karim Chalita Rodríguez, destacó que el evento busca reforzar la identidad culinaria local y promover espacios de convivencia para las familias tijuanenses.
"Este festival no sólo celebra nuestra gastronomía; también proyecta a Tijuana como una ciudad vibrante y abierta al intercambio regional, fortaleciendo nuestro posicionamiento turístico en el noroeste del país", señaló.
La secretaria de Turismo de Baja California, Zaida López Sánchez, subrayó que el festival tiene un valor especial por ser gratuito y por reunir expresiones culinarias representativas de varios estados.
"Será un verdadero agasajo culinario donde la birria tijuanense convivirá con los platillos emblemáticos de los estados invitados", afirmó.
De acuerdo con López, el objetivo es fomentar la hermandad regional, impulsar el consumo local y generar una derrama económica para los comerciantes y restauranteros de la zona, además de atraer a visitantes del sur de California.
El director de Canirac Tijuana, Hugo Ramos Reyna, detalló que el festival reunirá a cinco entidades del noroeste del país, cada una con un platillo característico:
Baja California: birria
Baja California Sur: tacos de pescado
Durango: discada norteña
Sinaloa: taco gobernador
Nayarit: pescado zarandeado
Además, 15 restaurantes tijuanenses presentarán versiones tradicionales e innovadoras de la birria, incluyendo birriamen, chilaquiles de birria, empanadas, quesadillas y tamales, con el fin de consolidar a Tijuana como un referente gastronómico nacional.
El festival abrirá sus puertas a las 12:00 horas, ofreciendo degustaciones gratuitas durante las primeras horas. Posteriormente se dará inicio a la venta de platillos, y a partir de las 16:00 horas comenzará el programa musical con la participación de TJ5, Banda Coloso y Explosión Norteña. La entrada será gratuita.
En la conferencia también estuvieron presentes el chef Ernesto Zamora (Maximiliano Bistro), Lisbeth Báez (Sedeti), Frank Di y Laura Caro, vocalistas de TJ5; Héctor Dueñas, manager de Banda Coloso; y José Alberto Alcázar, vocalista de Explosión Norteña.