Tijuana celebra 45 años de Tacos Aarón con exposición en el Museo del Taco
Tijuana, 23 de Marzo. - La ciudad de Tijuana celebró la trayectoria de más de cuatro décadas de la taquería Tacos Aarón con una exposición conmemorativa en el Museo del Taco, ubicado en la Avenida Revolución, que reconoce su aporte a la gastronomía local.
La inauguración contó con la participación del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco), cuyo director, Juan Coronado Ruiz, destacó que iniciativas como esta permiten valorar la riqueza culinaria construida por generaciones de emprendedores y cocineros.
"Más de 40 años de tradición de Tacos Aarón reflejan la esencia de la gastronomía tijuanense, una ciudad reconocida por su diversidad culinaria y como destino donde se come extraordinariamente bien", afirmó Coronado Ruiz.
Miguel Aguayo, gerente del Museo del Taco, indicó que el espacio busca preservar y proyectar la importancia del taco como un símbolo cultural, al tiempo que reconoce a quienes han consolidado la identidad gastronómica de la ciudad.
"Hoy reconocemos a la familia de Tacos Aarón, que desde 1981 ha construido no sólo una taquería, sino un legado basado en trabajo, constancia y calidad", subrayó Aguayo.
Por su parte, Aarón Romero, cofundador de la taquería, recordó que el negocio comenzó con una pequeña "carretita" en la colonia Soler, y expresó su gratitud por el reconocimiento. "Este proyecto nació hace más de 45 años como un sueño familiar y, gracias a la preferencia de los tijuanenses, hemos podido crecer, generar empleo y mantener viva una tradición", señaló.
Fundada en 1981 por Juan José Romero Romero y Tila Cázares, Tacos Aarón se ha consolidado como un referente culinario que ha trascendido generaciones, expandiendo su presencia con sucursales en distintas zonas de Tijuana y diversificando su oferta, incluyendo la producción de chicharrón como uno de sus productos distintivos.
Los homenajeados coincidieron en que la exposición destaca no sólo la trayectoria de la taquería, sino también el papel de los negocios familiares en la construcción de la identidad gastronómica de Tijuana, considerada hoy como una de las capitales del buen comer en México.
Entre los asistentes a la inauguración estuvieron los fundadores Juan José Romero y Tila Cázares, así como Aldo Romero, cofundador de Tacos Aarón, y otros invitados especiales.