Cena de Navidad por menos de 330 pesos: Profeco te enseña cómo

Tijuana, 23 de Diciembre. - La cena navideña, a menudo considerada un evento especial, puede resultar costosa, pero existen opciones tradicionales y sabrosas que no requieren un gran gasto, según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

En su sección Platillo Sabio, la Profeco compartió recetas económicas que pueden prepararse en diversas festividades por aproximadamente 330 pesos. Una de las propuestas es un solomillo de cerdo en salsa de nuez con guayaba, acompañado de quinoa con ciruela. La chef Sara Costales nos guía en la preparación de este platillo, sugiriendo alternativas como reemplazar el solomillo por lomo.

La salsa de nuez con guayaba tiene una textura similar a la nogada, y la quinoa con ciruela funciona como la guarnición del plato principal.

Receta de solomillo de cerdo en salsa de nuez con guayaba 

Ingredientes:

• 1 kg de solomillo de cerdo
• 4 cucharaditas de aceite
• 150 gramos de nueces (en mitades)
• 3 guayabas (en mitades y sin semillas)
• 6 cucharaditas de extracto de vainilla
• 5 cucharaditas de azúcar
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de queso crema
• 5 cucharadas de crema ácida
• 3 cucharaditas de jerez
• 1 pizca de canela
• 150 gramos de quinoa cocida
• 3 ajos pequeños (finamente picados)
• ¼ taza de cebolla (finamente picada)
• 20 gramos de tocino (picado en cubos pequeños)
• ? taza de caldo de pollo
• 7 ciruelas pasas (picadas)
• 30 gramos de queso parmesano rallado
• Perejil
• Germen de betabel
• Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 280°C. Salpimentar el solomillo de cerdo y sellarlo en una sartén. Luego, hornearlo durante 20 minutos cubierto con papel aluminio.

Para la salsa: licuar las nueces, guayabas, extracto de vainilla, azúcar, queso crema, jerez, canela, sal y leche. Ajustar la consistencia con más leche si es necesario.

Para la guarnición: en una sartén, sofreír cebolla, ajo y tocino hasta dorarlo. Agregar la quinoa, el caldo de pollo y ajustar la sal.

Añadir las ciruelas pasas cuando la quinoa esté transparente y mezclar el queso parmesano.

Para emplatar, cortar el solomillo en medallones, añadir la salsa de nuez y guayaba, y acompañar con la quinoa. Decorar con guayaba en juliana, nuez picada, perejil, germen de betabel y queso parmesano.

La Profeco sugiere ser creativos en la preparación de la cena navideña, usando ingredientes sustitutos que no estén en alta demanda. Por ejemplo, se puede optar por pollo en lugar de pavo o atún a la vizcaína en vez de bacalao. Además, las uvas pueden ser reemplazadas por frutas como melón o sandía.

Estos consejos están disponibles en el canal de YouTube de Profeco, con el objetivo de reducir la presión por consumir productos específicos durante las festividades.