Ciudad de México, diciembre 2024. Si te falta inspiración y quieres innovar el menú en estas fiestas, no te preocupes ya que Panasonic, te muestra una receta para que puedas sorprender a tus invitados con tus dotes en la cocina.
Lomo de cerdo con corteza de mostaza y puré de papa con limón
Ingredientes:
- 600g de solomillo de cerdo
- 1 clara de huevo
- 4 rebanadas de pan de molde
- 1/2 manojo de perejil
- 4 cucharadas de mostaza en grano
- 400ml de cerveza baja en calorías
- 4 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de mejorana
- 400ml de caldo de ternera
- 2 cucharadas de sal
- 1kg de papas harinosas
- 200ml de leche
- 1 pizca de nuez moscada recién molida
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 limón natural
- 700g de hojas de espinaca
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta negra
Pasos:
Limpia el lomo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta por todas partes.Después, colócalo en el bol de vidrio del microondas combinado y cocina en el horno multifuncional DS59 con la función de vapor en el nivel 1 durante 15 minutos.Para la corteza, bate la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Recorta la corteza del pan de molde y trocea el resto del pan en forma de pequeños dados. Pica finamente el perejil y añádelo en los dados de pan, las hierbas y dos cucharadas de mostaza a la clara de huevo montada.Para la salsa, mezcla en una cacerola la cerveza, la miel, la mejorana seca y el caldo de ternera. Lleva la mezcla a ebullición y redúcela a la mitad con fuego medio.Pela las papas y corta la cebolla por la mitad para elaborar el puré.Cubre las papas con agua en una olla y cuécelas durante 20 minutos con una cucharadita de sal.Escúrrelas y colócalas en la olla para que se evapore el agua ligeramente.Saca el lomo de cerdo del horno microondas y coloca la corteza encima. Hornéalo en el horno microondas con la función de grill en el nivel 1 durante 10 minutos. Mientras tanto, calienta la leche y sazónala con la nuez moscada rallada. Pasa las papas calientes dos veces por una prensa de papas. Lava el limón con agua caliente y ralla la piel finamente. Agrega la ralladura de limón, la leche caliente y la mantequilla a las papas, y sazona con sal al gusto. Mantén la mezcla caliente.Espesa el almidón añadiendo un chorro de agua e incorpóralo a la salsa. Espesa ligeramente la salsa hasta conseguir un puré con una batidora. Sazona la salsa con sal y un poco más de miel, si es necesarioPela el ajo y córtalo en rodajas finas. Calienta el aceite en una cacerola amplia y dora el ajo procurando no dorarlo demasiado. Añade las hojas de espinaca y dóralas hasta que se hayan reducido. Sazona con sal y pimienta.Por último, sirve en un plato el lomo, el puré, las espinacas y la salsa.
Este plato, sin duda es sabroso y estamos seguros que, a tus invitados les encantará. Para obtener más información de la amplia gama de productos y soluciones que provee Panasonic, solo debes visitar: www.panasonic.com/mx, así como seguir sus redes sociales en: Facebook PanasonicMx, X @vivepanasonic, Instagram panasonicmexico y YouTube Panasonic México.