No permitirán a meseros cobrar extra por servicios bajo nueva normativa
CDMX, México. - A partir de este año entra en vigor una nueva regulación que prohíbe a los cafés y restaurantes cobrar un monto extra por concepto de propina, ya sea obligatoria o como recargo bajo otras denominaciones, lo que representa un cambio importante en las prácticas del sector de alimentos y bebidas.
La reforma establece que los establecimientos de servicio de alimentos preparados y bebidas no deben incluir ni exigir cobros adicionales en la cuenta por conceptos asociados a la propina, servicio o cargos similares, los cuales tradicionalmente eran empleados para complementar el ingreso de meseros y personal de atención. Esta medida busca proteger los derechos de los consumidores y transparentar el costo real de los servicios ofrecidos.
¿Qué implica la norma?
Bajo la nueva regulación:
No se puede añadir automáticamente la propina a la cuenta, ya sea como "servicio", "cargo por atención" u otro concepto similar.
Los clientes podrán decidir libremente si desean dejar una gratificación voluntaria, sin presiones ni montos sugeridos.
Los restaurantes y cafés deberán informar claramente en sus menús y cuentas
Objetivos de la regulación
La medida tiene como propósito principal:
Fomentar la transparencia en los precios, eliminando cargos ocultos que incrementan el total de la cuenta sin consentimiento explícito del cliente.
Fortalecer la libertad de elección del comensal, permitiendo que la gratificación al personal sea siempre un gesto voluntario y no una práctica impuesta.
Ordenar y profesionalizar la relación laboral en la industria restaurantera, enfocando los ingresos del personal de servicio en sus salarios y beneficios establecidos por ley.
Reacción del sector restaurantero
La norma ha generado opiniones diversas entre los encargados de negocios y trabajadores del sector:
Algunos propietarios de cafés y restaurantes apoyan la iniciativa
Otros advierten que podría disminuir el ingreso de meseros y personal de servicio, quienes tradicionalmente recibían una parte significativa de sus ingresos a través de propinas.
Diversas cámaras y asociaciones del sector han solicitado mecanismos de acompañamiento o medidas fiscales para asegurar que el cambio no afecte negativamente a los trabajadores.
Reacción de los comensales
Entre los consumidores, la medida ha sido recibida con opiniones mixtas:
Algunos ven con buenos ojos la eliminación de cobros obligatorios que aumentaban la cuenta sin previo aviso.
Otros consideran que la propina es una manera de reconocer un buen servicio, y temen que la nueva norma pueda **debilitar un incentivo importante para los trabajadores que dependen de estos ingresos».
¿Qué sigue?
Con la entrada en vigor de esta regulación, las autoridades correspondientes han anunciado inspecciones y verificaciones para asegurar el cumplimiento de la norma en los establecimientos de servicio de alimentos. Asimismo, se han dispuesto sanciones para quienes incumplan, aunque los detalles operativos y el calendario de implementación serán dados a conocer en los próximos días.