¿Qué alimentos estarán permitidos en las escuelas tras prohibición de comida chatarra?

Tijuana, 29 de Octubre. - La presidenta de México, Claudia Sheinbaum, anunció una estrategia nacional para cambiar los hábitos alimenticios en las escuelas del país, eliminando la comida chatarra y estableciendo nuevas pautas para los alimentos permitidos en los planteles. Esta medida, que entrará en vigor en marzo de 2025, busca mejorar la nutrición de los estudiantes y reducir los índices de obesidad.

El secretario de Educación, Mario Delgado, explicó que se prohibirán productos ultraprocesados y de bajo valor nutricional, como botanas fritas, refrescos y dulces, entre otros. "Nuestro objetivo es que los estudiantes consuman alimentos que no solo los nutran, sino que también promuevan su salud y mejoren su rendimiento académico", afirmó.

La iniciativa está respaldada por la Ley General de Educación, que subraya la importancia de la enseñanza de estilos de vida saludables, incluyendo la actividad física y buenos hábitos alimenticios. La Secretaría de Educación Pública (SEP) será responsable de promover estos valores a través de la Nueva Escuela Mexicana, integrando temas de salud en los libros de texto.

La reforma, publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF), especifica los alimentos permitidos en las escuelas, incluyendo frutas y verduras frescas (preferentemente sin procesar), cereales sin azúcar añadida como avena y maíz, legumbres (frijoles, lentejas y chícharos), tubérculos sin azúcar (como papa y camote), lácteos bajos en grasa (leche descremada o semidescremada) y proteínas de origen animal, como pescado y pollo asados y sin piel. Asimismo, se prohibirá la venta de bebidas con azúcar añadida y cafeína, promoviendo el consumo de agua natural para reducir la ingesta de calorías vacías.

Como parte de esta política, la SEP impartirá cursos y talleres para padres y maestros, con el objetivo de sensibilizar a las familias sobre los efectos de la comida chatarra en la salud infantil. Además, el personal de las cooperativas escolares recibirá capacitación en la preparación de alimentos saludables y en la gestión adecuada de estos espacios.

Para apoyar esta transformación, las escuelas estarán obligadas a mantener un ambiente informativo que promueva la "vida saludable" y eduque sobre los efectos de los ultraprocesados y la importancia de una alimentación balanceada. Los talleres también orientarán a los padres sobre la importancia de enviar alimentos saludables a la escuela.

Delgado presentó ocho puntos clave de la estrategia, orientados a familias y escuelas para fomentar una vida más saludable:

Prohibir la venta de ultraprocesados en las escuelas.

Promover el consumo de agua natural.

Informar a los padres sobre la importancia de una buena alimentación.

Capacitar al personal de cooperativas escolares.

Desarrollar una campaña de comunicación sobre alimentación saludable.

Integrar el tema de "vida saludable" en el programa educativo.

Ofrecer cursos para docentes sobre nutrición.

Establecer un sistema de seguimiento para asegurar el cumplimiento de la normativa.

A partir del 29 de marzo de 2025, todas las escuelas en México deberán cumplir con estas disposiciones. Aquellas que no se ajusten a la normativa podrían enfrentar multas de entre 10,900 y 109,000 pesos, con un incremento en caso de reincidencia. Este periodo de adaptación, de 180 días a partir de la publicación oficial del comunicado el 30 de septiembre, permitirá a los colegios adecuar sus cooperativas y actualizar sus prácticas alimenticias.

Ante dudas de los padres sobre posibles sanciones por enviar alimentos no permitidos en el almuerzo de sus hijos, Sheinbaum aclaró que no habrá penalización para los padres, aunque los talleres de sensibilización buscarán educar a las familias sobre los riesgos asociados a la comida chatarra.