En el Día Internacional de la Diversidad Biológica, Santomar apuesta por salvar los océanos
Tijuana, 22 de Mayo. - En el marco del Día Internacional de la Diversidad Biológica, la empresa mexicana Santomar destacó la necesidad de impulsar modelos sostenibles para proteger los ecosistemas marinos frente a amenazas como la sobrepesca, la contaminación y el cambio climático, factores que han deteriorado gran parte de los océanos del planeta.
De acuerdo con cifras de la Organización de las Naciones Unidas, los peces representan cerca del 20% de las proteínas animales consumidas en el mundo, mientras que la UNESCO advierte que alrededor del 66% del entorno marino ha sido alterado significativamente por la actividad humana, principalmente por la explotación pesquera intensiva y la destrucción de hábitats.
Ante este panorama, Santomar aseguró que ha desarrollado un modelo de acuacultura regenerativa basado en investigación científica, trazabilidad y producción controlada de especies marinas.
"El reto actual no es únicamente producir alimentos provenientes del mar, sino hacerlo sin comprometer su equilibrio", señaló Pablo Konietzko, director ejecutivo de la compañía, quien afirmó que la empresa busca responder a la creciente demanda alimentaria mediante procesos responsables con el medio ambiente.
La firma, considerada pionera en acuacultura regenerativa en México, indicó que opera bajo estándares internacionales de inocuidad y bienestar animal, integrando procesos que abarcan desde el nacimiento de los peces hasta su distribución comercial.
Entre los principales proyectos de la empresa destaca la producción de totoaba (Totoaba macdonaldi), especie cuya pesca permanece prohibida desde hace más de 30 años debido al riesgo de extinción. Santomar afirmó ser la única empresa en el mundo que produce esta especie a escala comercial bajo un esquema legal y sustentable.
Además, mediante el programa "Totoabas a la Mar", la compañía ha liberado más de 270 mil ejemplares juveniles en el Golfo de California desde 2015, incluidos 40 mil peces durante 2025 como parte del décimo aniversario de la iniciativa.
La empresa también informó que logró desarrollar el cultivo de huachinango (Lutjanus peru), convirtiéndose —según afirmó— en la primera compañía en el mundo en producir esta especie mediante protocolos propios desarrollados tras años de investigación.
Otro de sus proyectos corresponde a la producción de ostiones (Crassostrea gigas), cultivados en ecosistemas marinos del Pacífico mexicano y certificados por el Aquaculture Stewardship Council (ASC). La empresa aseguró que estos moluscos contribuyen al equilibrio ecológico debido a su capacidad natural para filtrar el agua.
En el contexto de las crecientes presiones ambientales sobre los océanos, Santomar sostuvo que la conservación de la biodiversidad marina debe asumirse como un compromiso permanente para garantizar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los ecosistemas marinos a largo plazo.