Barra Conchita conquista el Festival del Pescado y el Marisco con sabor bajacaliforniano
El restaurante tijuanense obtuvo el primer lugar en la categoría de Pescado Frío entre cerca de 50 participantes, con un platillo elaborado con jurel de la región.
Tijuana, 7 de Julio. - El restaurante tijuanense Barra Conchita obtuvo el primer lugar en la categoría de Pescado Frío durante el Festival del Pescado y el Marisco, un encuentro gastronómico realizado en Ensenada que reunió a cerca de 50 restaurantes de la región.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Tijuana destacó el reconocimiento obtenido por el establecimiento, que participó con un platillo elaborado con jurel de Baja California, acompañado de una leche de tigre inspirada en una de sus salsas distintivas y un taco dorado.
El chef Aarón Ruiz Reyes, director de Alimentos y Bebidas del grupo, señaló que este tipo de festivales permiten impulsar el turismo gastronómico y resaltar la calidad de los productos locales.
"Es muy grato poder formar parte de este tipo de eventos que permiten crear comunión, concientizar sobre el valor del producto de la región y mostrar la esencia de lo que hacemos en cada uno de nuestros restaurantes", expresó.
Ruiz Reyes destacó que la filosofía del restaurante se basa en trabajar con productos locales y pesca de la región, además de promover el conocimiento de los ingredientes que ofrece Baja California.
Agregó que la colaboración entre chefs fortalece la identidad gastronómica del estado y contribuye a posicionar a Tijuana como un destino culinario, al mostrar la diversidad de propuestas que existen en la zona.
Por su parte, Óscar Sánchez, gerente de Relaciones Públicas de Barra Conchita, señaló que la incorporación reciente del restaurante a CANIRAC Tijuana busca fortalecer la colaboración con el sector restaurantero.
"Nosotros no vemos a los otros restaurantes como competencia, sino como una fortaleza de la ciudad", afirmó, al destacar la importancia de trabajar en conjunto para impulsar la gastronomía local.
Como parte de las actividades posteriores al festival, Barra Conchita integrará el platillo ganador a su menú y organizará una cena especial con la participación de otros chefs que destacaron en el encuentro.
La presidenta de CANIRAC Tijuana, Rebeca Aguilar Santuario, resaltó que este tipo de reconocimientos reflejan la calidad culinaria de una ciudad fronteriza como Tijuana, donde la diversidad cultural ha contribuido al desarrollo de una gastronomía con identidad propia.
