Guía Michelin 2024: Estrellas galardonan a Baja California

Tijuana, 15 de Mayo. - Este 2024 es decisivo para la gastronomía mexicana y su industria, ya que es el primer año en tener una guía dedicada a los restaurantes de la República Mexicana.

En total fueron 97 establecimientos reconocidos; entre recomendados por Michelin, estrella verde, una estrella y dos estrellas.

Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos, Quintana Roo y Nuevo León están celebrando por sus menciones en la guía más prestigiosa del mundo.

Destacando, que en dicha noche histórica, Baja California volvió a triunfar, pues fue premiada en diversas categorías, poniendo en alto el nombre de la entidad y su cada vez más fuerte presencia en el arte culinario.

El primero de los restaurantes que se hizo con este reconocimiento fue justamente el también ganador a Mejor Sommelier "Animalón", localizado en Valle de Guadalupe y propiedad del múltiples veces galardonado chef bajacaliforniano Javier Plascencia.

Ubicado en El Porvenir, también situado en el Valle de Guadalupe, "Damiana" es el segundo restaurante bajacaliforniano al que le otorgaron una estrella Michelin, esto gracias a la dirección del chef Esteban Lluis.

Por último, el Restaurante "Conchas de Piedra" de Estaban Ruiz, en Ensenada; este local se encuentra dentro de la vinícola "Casa de Piedra", brindando una experiencia culinaria enológica imperdible.

Estas estrellas son entregadas a los establecimientos que han mostrado un mayor y mejor compromiso con la sustentabilidad y el medio ambiente.