Juan Manuel Dipp Varela fallece a los 88 años
Reconocido por su trayectoria de más de 35 años al frente de establecimientos icónicos como La Plazita y Las Campanas
Mexicali, B.C. - La comunidad empresarial y gastronómica de Mexicali, Baja California, lamenta la muerte de Juan Manuel Dipp Varela, reconocido pionero del sector restaurantero y figura clave en el desarrollo de la industria de alimentos y bebidas en la capital del estado.
Dipp Varela fue ampliamente conocido por su trayectoria de varias décadas al frente de restaurantes emblemáticos que marcaron época en la ciudad, además de su papel como fundador y primer presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Mexicali. Desde esa posición, impulsó la profesionalización del gremio, la mejora en la calidad del servicio y la organización del sector restaurantero local.
A lo largo de su carrera, fue reconocido por colegas y autoridades por su visión empresarial, liderazgo y compromiso con el crecimiento económico de la región. En años recientes, recibió homenajes por su aportación histórica a la gastronomía mexicalense y por sentar las bases de una industria más sólida y competitiva.
Tras darse a conocer su fallecimiento, empresarios, restauranteros y ciudadanos expresaron mensajes de condolencia, destacando su calidad humana y el legado que deja en la vida económica y social de Mexicali. Hasta el momento, no se han informado públicamente las causas de su muerte ni los detalles de los servicios funerarios.
La partida de Juan Manuel Dipp Varela representa una pérdida significativa para el sector restaurantero de Baja California, que lo recordará como uno de sus principales impulsores y referentes.
