PETNATION reunió las nuevas caras del vino mexicano. La apuesta se inclina a los vinos de mínima intervención.
Más de 21 nuevas etiquetas y 14 productores de Pet Nat (vino espumoso de método ancestral) llegarán al mercado mexicano durante las primeras semanas del 2022.
La feria de visibilidad a una nueva categoría en el vino mexicano: espumosos hechos bajo el método ancestral (Petillant Naturel).
La apuesta de vinícolas consolidadas por buscar nuevos perfiles de vinificación anuncia adaptaciones al mercado impulsados por nuevas tendencias de consumo.
Los vinos naturales, de poca intervención, ecológicos y orgánicos están ganando mercado en el consumidor joven mexicano.
ENSENADA, BAJA CALIFORNIA. Continuando con el objetivo de promover la cultura a través de una peculiar selección de vinos producidos bajo métodos poco convencionales, el pasado 13 de diciembre del 2021 Charlatán se dio a la tarea de reunir 14 proyectos independiente para presentar, en una feria de exposición, lo que se anuncia como una nueva cara en la industria nacional a través de la primera edición del evento PETNATION, dónde se develaron 21 etiquetas de vinos espumosos hechos bajo el método ancestral: Petillant Naturel (Pet Nat) en el 2021.
En la cuna del vino mexicano, Ensenada, BC, se dio lugar el encuentro que reunió a más de 14 proyectos independientes locales para presentar la liberación de sus nuevas etiquetas de espumosos de método ancestral, mejor conocidos como Pet Nat, de la añada 2021. Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar las 21 etiquetas servidas de la mano de su productor, quienes participaron como anfitriones de la feria.
El objetivo del evento fue generar un registro, y una plataforma para la exhibición y degustación de las etiquetas participantes. Con el fin de crear un frente común creativo y comercial que demuestra el dinamismo, la evolución e innovación en la producción del vino mexicano bajacaliforniano.
Entre los proyectos participantes se encontraron Bodegas de Santo Tomás, Bichi, Duoma, Finca, Cava Maciel, Pijoan, Pouya, Punto y Aparte; y se estrenaron proyectos que nacieron en el 2021 con nuevas etiquetas como la de Villa Torel del Chef Alfredo Villanueva en colaboración Silvana Pijoan, Docepiedras con Bala producido por Gassol, Monema, Escondido, Cesar Jiménez, entre otros.
El lanzamiento fue encabezado y diseñado por David Nicholson y Martín Sitten, Charlatán, quienes señalaron que “Estamos presenciando la consolidación de una nueva categoría que veremos popularizarse en los próximos años. Estos perfiles de vino abren una nueva puerta para la industria mexicana por ser caracterizados por ser frescos, ligeros y con prácticas de vinificación más conscientes y auténticas. El consumidor está intentando descubrir nuevos sabores, expandir el horizonte de su paladar, y tener más información sobre lo que está bebiendo.”
En el evento destacó la participación de vinícolas como Bodegas de Santo Tomás, quienes presentaron su nuevo proyecto nombrado Cantarranas, dos espumosos monovarietales de las uvas Chenin Blanc y Barbera producidos por la enóloga Cristina Pino.
“La apuesta de vinícolas tan icónicas como Bodegas de Santo Tomás por experimentar con estos perfiles de vinos nos entusiasma y nos alerta sobre el crecimiento de mercado de vinos de mínima intervención, ecológicos y/o naturales” afirmó Martín Sitten.
PETNATION
Es una feria de exposición y promoción de vinos espumosos mexicanos producidos bajo el método ancestral (Pet Nat - Petillant Naturel) en Ensenada, Baja California. Organizada por Charlatán.
Charlatán
Es un proyecto ensenadense liderado por David Nicholson y Martín Sitten, el cual tiene la intención de empujar la cultura de la bebida local a través de colaboraciones, eventos y curadurías de cartas de vino.
Diciembre 2021
