Requiere incentivos fiscales y financieros el sector gastronómico

ENSENADA.- Urge que los tres niveles de gobierno eliminen los obstáculos que impiden el despegue de la actividad gastronómica, que con la contingencia del Covid-19, han cerrado más del 70 por ciento de los negocios y el 30 por ciento que opera, lo hace a un 20 o 30 por ciento, apoyados por el servicio a domicilio o pedidos para llevar.

Por ello, es necesario otorgar incentivos fiscales y financieros enfocados a evitar el colapso de la industria restaurantera nacional, estatal, pero particularmente la del municipio de Ensenada, considera la empresaria Elvira Romero Gutiérrez.

La ex presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) y del Consejo Consultivo Económico de Ensenada (Consulten), ponderó la importancia de la actividad gastronómica como motor de la economía regional, por significar una amplia derrama económica hacia otros sectores fundamentales en el municipio, como la agricultura y la pesca.

Indicó que los alrededor de mil restaurantes, loncherías y taquerías que operan en toda la demarcación municipal, generan una enorme cantidad de empleos que permiten una vida digna a muchas familias y benefician a toda la cadena de valor.

Agregó que este sector es de importancia capital para el desarrollo económico de la ciudad de Ensenada y el resto del municipio, ya que junto con la industria vitivinícola han sido factor fundamental para hacer de Ensenada el lugar de mayor crecimiento turístico de los últimos años para el país y un referente internacional de ese sector.

Por todo lo anterior, subrayó, es urgente que los tres niveles de gobierno generen la mayor cantidad de facilidades e incentivos fiscales y financieros, para evitar que este sector colapse ante la pandemia del coronavirus y la región tenga que esperar años, incluso décadas para logar recuperarse.

Romero informó que la gran mayoría de los establecimientos restauranteros son micro y pequeñas empresas que trabajan al día y lo poco que ganan lo reinvierten para seguir creciendo, como ha ocurrido durante los últimos 15 años en la región.

Muchos de los que ahora están cerrando, difícilmente volverán abrir, señaló, de ahí que es urgente evitar que eso siga sucediendo.

La ex presidente de Canirac y Consulten solicitó que dentro de los paquetes de ayuda financiera y privada, se tome en cuenta a los restauranteros y se le brinden las facilidades para que el acceso a los créditos o apoyos a fondos perdido no sea tan complicado.

Reiteró que hoy más que nunca se debe considerar que los gastos de restaurantes sean deducibles al 100 por ciento, particularmente el

Impuesto al Valor Agregado (IVA), como una forma de incentivar el consumo. no solamente de comida preparada, sino de toda la cadena da valor relacionada con esta actividad.

Romero solicitó a legisladores federales y locales “que se pongan creativos” y busquen la manera de crear mecanismos legislativos que detonen la economía, por ejemplo: cobrar menos impuestos al turismo de crucero y permitir la internación de camiones “charters” de menos de 30 pasajeros a la zona fronteriza.

Consideró que si actuaran en favor de la población, dejan de lado la política e intereses partidistas y se ponen a trabajar ahora, para cuando termine la pandemia debemos estar listos para empezar a recuperar el terreno perdido.