Semblanza|Rosa María Plascencia Díaz

16 de diciembre 1954 – 9 de noviembre 2019

Líder, oceanóloga, deportista, empresaria, política, promotora gastronómica de la langosta

estilo Puerto Nuevo, amiga, madre, abuela y hermana.

Nació en Ensenada, Baja California el día 18 de diciembre de 1954, la segunda hija de la unión

de José Plascencia y Susana Díaz, forjadores y creadores de la receta de la langosta Puerto

Nuevo, platillo que le ha dado entidad a la gastronomía de Baja California.

Siempre inquieta y apasionada, desde joven estuvo al frente de numerosos proyectos en pro de

la conservación ambiental. Así mismo fue reina de belleza y maratonista, participando en

carreras a nivel nacional e internacional, fundadora del medio maratón Rosarito – Puerto

Nuevo.

Empresaria restaurantera con diversas encomiendas las cuales desempeño siempre con pasión

y orgullo. Presidenta de la Asociación de Restauranteros de Puerto Nuevo, primera mujer en

dirigir el Consejo Consultivo de Desarrollo Económico del quinto municipio, Consejera del

Comité de Turismo y Convenciones de Playas de Rosarito, en dos ocasiones Presidenta del

Consejo Coordinador Empresarial de esta ciudad, así como regidora en dos ocasiones.

Heredera y segunda generación de los creadores del platillo de langosta con frijoles, arroz y

tordillas; dedicó gran parte de su vida en promover acciones a favor de Puerto Nuevo. Siempre

orgullosa de sus raíces, llevo con elegancia y gallardía su herencia culinaria a diversas partes de

México y Estados Unidos.

Falleció la madrugada de este sábado 9 de noviembre en la ciudad de Tijuana, B.C. debido a

complicaciones en su salud.

Vivió una vida llena y apasionada, guerrera y trabajadora, siempre al servicio de su comunidad.

Le sobreviven sus hijas Yazmin y Haydel, sus nietas Rosa Natalia y Colleen Rose, hermanas Elvira

y Susana Plascencia.