Sabores de Libertad: chefs y personas privadas de la libertad comparten historias de reinserción a través de la cocina

Un platillo puede cambiarlo todo. Bajo esta filosofía es como nace Sabores de Libertad, serie documental de seis episodios que hoy presenta su tráiler oficial y anuncia su estreno en Prime Video (EEUU y Latinoamérica) y Fawesome TV (EEUU y España) el 13 de marzo. 

Impulsada por la casa productora GeBe y el Consejo Empresarial para la Reinserción Social (CERES), esta serie propone una mirada profundamente humana sobre la reinserción social a través de la cocina, sus olores, sus sabores y sobre todo sus historias.

Dentro de un centro penitenciario, una cocina industrial se convierte en un espacio de encuentro. Ahí, los reconocidos chefs Linda Cherem, Aquiles Chávez, César de la Parra, Josefina Santacruz, Poncho Cadena y Mariano Sandoval, comparten la sazón con Edith, Ricardo, Azu, Celia, Bryan y Bruno, seis Personas Privadas de la Libertad (PPL) que encuentran en la cocina un acto de identidad, resistencia y esperanza.

Cada episodio sigue la preparación de un platillo cargado de significado: una receta que evoca el hogar, la infancia, las pérdidas o las segundas oportunidades. Lo que comienza como una colaboración culinaria se transforma en un diálogo honesto donde el chef aprende primero del protagonista, escucha su historia y después lo acompaña a perfeccionar su creación. No hay jerarquías, hay intercambio. No hay juicio, hay escucha.

Mediante entrevistas con ellos, sus familias y su mentor —el chef que los acompaña—, la serie desafía el estigma de la reinserción social y muestra cómo a pesar de las diferencias, la cocina puede volverse un espacio de empatía y crear oportunidades para empezar de nuevo.

El proyecto, desarrollado durante más de dos años, parte de una convicción profunda: la reinserción social es responsabilidad de todos. Como sociedad no podemos condenar socialmente a alguien que ya cumplió su condena judicial. 

Estos documentales le brindan a las PPL (Personas privadas de la libertad) una verdadera oportunidad de reinserción laboral mediante la cocina. Es una forma de dignificar y conocer sus historias sin enfocarse en la razón por la cual se encuentran privadas de la libertad. Y así quitar los estigmas que acompañan a las PPL en la transición efectiva a la libertad. También se busca impulsar a que empresarios involucrados a que empleen a las PPL como trabajadores regulares en el futuro.

Esta serie documental, es un trabajo voluntario de interés mancomunado de diversos profesionales que no buscan un rédito personal o económico.