25 de octubre, Día Internacional de la Pasta

Tijuana, B.C. - Algo que ha caracterizado a la gastronomía italiana, es el uso de pasta en la mayoría de sus platillos y en diversas presentaciones, más allá del clásico Spaghetti al pomodoro (espagueti con tomate), teniendo fettuccine, penne, rigatoni, fusilli, linguine, lasaña, ravioli, tortellini, farfalle y pappardelle por solo nombrar algunos de los 350 tipos de pastas, las cuales en común son elaboradas con una masa sin levadura derivada de la harina de trigo, mezclada con huevos y agua, hervida o al horno, dependiendo de la forma y el corte es el tipo de pasta que se obtiene.

Cada 25 de octubre a partir del primer Congreso Mundial de Pasta en 1995 en Roma, siendo esta sede de este evento por ser el lugar de origen de este platillo y desde 1998 la Organización Internacional de la Pasta (IPO por su siglas en inglés International Pasta Organisation) lleva a cabo eventos gastronómicos en las principales capitales del mundo para poder mostrar su preparación y sabor.

¿En México es popular la pasta?

A pesar de lo anterior dicho y haciendo caso omiso a los fideos instantaneos que según estudios es de lo más consumido en México por cuestiones de alcance y rapidez en elaborarse, nuestro país a mostrado un alto cariño a la pasta en las preparaciones de algunas de las mencionadas al principio de esta nota.

Y para conmemorar este día, algunos restaurantes italianos o dedicados al 100% a la pasta, tienen especiales en su menú o se organizan degustaciones para poder experimentar otras maneras de prepararla o recordar tradiciones de muchos años por parte de sus familias