Mini pays de manzana: la receta fácil y deliciosa para sorprender en tus fiestas decembrinas

CDMX, México. -  Diciembre es sinónimo de convivios, posadas y reuniones llenas de risas, música y esa magia que solo sucede cuando familia y amigos se reúnen alrededor de una mesa. Es el momento perfecto para compartir recetas sencillas, deliciosas y hechas con el corazón.

Entre platillos salados, antojitos y bebidas calientes, siempre hay espacio para un postre que reúna a todos: algo que huela a hogar, que se disfrute tibio y que evoque los sabores tradicionales de la temporada. Pensando en ello, Manzanas Washington trae para ti una receta especial que elevará tus celebraciones sin complicaciones: Mini pays de manzana, creados de la mano del chef Paco Monroy.

Estas pequeñas delicias combinan el dulzor natural de las manzanas Washington con el aroma de la canela, la profundidad de la vainilla y la suavidad de la mantequilla. El resultado es un bocado jugoso, cálido, ideal para quienes disfrutan los postres clásicos con un giro especial. Además su tamaño los hace perfectos para compartir en reuniones grandes o pequeñas: prácticos, elegantes y siempre bien recibidos.

Estas fiestas, llena tus momentos especiales de sabor, tradición y cariño. 

Ingredientes

(4 porciones)

Para la masa:

• 2 1/2 tazas de harina • 2 cucharadas de azúcar • 1 pizca de sal • 1 1/2 barras de mantequilla fría, en cubos • 80 ml de agua fría • 1 huevo • 4 moldes de 12 cm para tarta

Para el relleno:

• 2 manzanas Gala • 2 manzanas Granny Smith • 1/2 taza de azúcar mascabado • Jugo de 1 limón • 1 cucharada de canela molida • 1 cucharada de esencia de vainilla • 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en agua • 2 cucharadas de mantequilla

Procedimiento

Para la masa:

1. Mezcla en un tazón la harina, el azúcar y la mantequilla.

2. Trabaja con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.

3. Añade el agua fría, la sal y el azúcar, y compacta suavemente.

4. Divide la masa en dos partes, cubre con plástico y refrigera durante 30 minutos.

Para el relleno:

1. Pela las manzanas, córtalas por la mitad y retira las semillas. Rebana en láminas delgadas y luego en tercios.

2. Derrite la mantequilla en una sartén y agrega las manzanas, el azúcar mascabado, el jugo de limón, la canela y la vainilla.

3. Cocina durante 3 minutos, añade la fécula disuelta y mezcla.

4. Cocina por 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.

Para armar los pays:

1. Extiende ambas masas sobre una superficie enharinada.

2. Divide una de las masas en cuatro partes y cubre los moldes, retirando el excedente. Pica la base con un tenedor.

3. Rellena con la preparación de manzana.

4. Corta la masa restante en tiras de 1 cm y forma una rejilla sobre cada pay.

5. Barniza con huevo y espolvorea un poco de azúcar.

6. Hornea durante 35 minutos o hasta que estén dorados.